Le barbecue (ou barbecue) est originaire d’Haïti. Le mot “barbecue” dérive du mot barabicu, trouvé dans la langue du peuple Taíno des Caraïbes et du Timucua de Floride, et est entré dans les langues européennes sous la forme barbacoa.
— The Great American Barbecue and Grilling Manual by Smoky Hale

SOUPER DE 5PM À 10PM

Soupe du jour

Inspiration du chef

6

 

Risotto du jour

Inspiration du jardin

10

 

salade de Conque à la bahamienne

Tomate, poivron, oignons, jus de lime frais avec jus de palourdes, plantain écrasé

16


 

Cigares créole

Mélange de fruits de mer, de porc et boeuf, servi avec une salade tropicale

8

 

Croquette de risotto aux pois noirs et fromage de chèvre

Avec une salade de marché et velouté de tomates épicées

14


 

Burger de crevettes sur pain kaiser au sésame

avec coriandre et salade maison

11

 

Accras de morue

Servi avec aïoli à la coriandre, verdure de tomatillo et nouilles croustillantes

7

 

Soupe de fruits de mer

Pétoncles, crevettes, vivaneau, velouté de poisson et pain cassave maison

11

 

Tasso de cabrit

à la sauce tamarin kimchi aux carottes et risotto aux pois

17

 

Jarret d'agneau style puri fajitas

Pico de gallo avec tomatillos

Prix du marché

 

Poulet jerk sur baguette au jus et frites

Poulet jerk  servi avec une demi glace au courant et des frites maison

14

 

Pappardelle maison au poisson blanc

 amandes en croûte, bouillon de shiitaké et légumes du marché

16


 

Bavette de bœuf au fromage de chèvre et légumes du marché

20

 

Pieuvre grillé avec riz et pois et légumes marinés chauds

19

 

Macaroni au fromage fruit mer avec crevette d'eau douce géante

Lardon, crevettes, pétoncles et sauce au fromage

22

 

Poulet Jerk

festival gratin de macaroni et feuille de moutarde verte

18