Le barbecue (ou barbecue) est originaire d’Haïti. Le mot “barbecue” dérive du mot barabicu, trouvé dans la langue du peuple Taíno des Caraïbes et du Timucua de Floride, et est entré dans les langues européennes sous la forme barbacoa.
— The Great American Barbecue and Grilling Manual by Smoky Hale

Pour Groupe de 10 et +

Cocktail dînatoire 25$ par personnes

Menu

Date farcie aux griot et sauce tamarin

Salade de bettrave épicé et fromage feta

Accra de légume

Mini cigars créole

Bouché d’onglet de boeuf et soffrito d’ail et coriandre

Salade de griot et patate douce

Salade de fruit de mer à la créole

Shrimp tempura et sauce à la mangue

Mini burger d’agneau

 
 

Cocktail dînatoire 35$ par personnes

Menu

Arranchini de riz djon djon et coulis de tomate épicé

Accras de morue et aïoli à la lime et coriandre

Pâté jamaïcains maison aux porc effiloché

Guédille de crevette au curry

Plantain et tartare de saumon au chili et lime

Ailes de poulet et sauce BBQ au tamarin

Salade d’amours et crevette cajun avec vinaigrette à l’orange épicé

Salade de griot et patate douce

Brick de poulet et riz aux pois à la jerk

Mini burger à l’agneau jerk

Cigar de macaronis aux fruit de mer

 

Cocktail dînatoire 45$ par personnes

Menu

Cigar de macaronis aux fruit de mer

Arranchini de riz djon djon et coulis de tomate épicé

Accras de morue et aïoli à la lime et coriandre

Pâté jamaïcains maison aux porc effiloché

Guédille de crevette au curry

Plantain et tartare de saumon au chili et lime

Ailes de poulet et sauce BBQ au tamarin

Salade d’amours et crevette cajun avec vinaigrette a l’orange épicé

Salade de griot et patate douce

Brick de poulet et riz au pois à la jerk

Mini burger à l’agneau jerk

Cigar Créole

Bouché de fois gras torchon et pain au carotte avec piment scotch bonnet