menu
petite bouchées
Tartare de saumon
Saumon frais mariné façon escoviche, betterave rôtie en créma au paprika fumé, garnitures croquantes.
Salmon Tartare
Fresh salmon marinated escovich-style, roasted beets in a smoked paprika crema, and crunchy toppings.
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Ceviche
Poisson frais cuit aux agrumes, mélangé à des poivrons, oignons, herbes fraîches et sublimé par la magie des champignons noirs haïtiens.
Fresh fish cooked with citrus, blended with peppers, onions, and fresh herbs, and enhanced with the magic of Haitian black mushrooms.
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Brandade d’hareng fumée
Hareng fumé émietté en brandade crémeuse, purée de plantain, chips croustillantes
Smoked Herring Brandade
Flaked smoked herring in a creamy brandade, plantain purée and crispy chips
17
Frite de patate douce
Frites de patate douce croustillantes, servies avec une aïoli maison
Sweet potato fries
Crispy sweet potato fries, served with homemade aioli
10
Salade de tomates
Tomates fraîches, piment Scotch Bonnet, croûtons fumés, vinaigrette aux herbes
Tomato salad
Tomates fraîches, piment Scotch Bonnet, croûtons fumés, vinaigrette aux herbes
13
Salade de papaye verte
Papaye fraîche, cresson, aïoli coco-curry, noix de coco, zeste de citron vert
Green papaya salad
Fresh papaya, watercress, coconut-curry aioli, coconut, lime zest
14
Beignets de Morue
beignets de morue , accompagnés de kimchi antillais et relevés d’une aïoli épicé fait maison
Cod Fritters
cod fritters, accompanied by Caribbean kimchi and seasoned with a homemade spicy aioli
15
trésor de la mer
Saumon et gratin
Gratin de macaronis crémeux, saumon boucané, salade palmé
Salmon and gratin
Creamy macaroni gratin, blackened salmon & palm salad
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Cassoulet de fruits de mer
version revisitée du cassoulet de fruits de mer mijotés, sauce safran-tomate et crumble de curry et d’amandes rôtis.
Seafood Cassoulet
revisited version of simmered seafood cassoulet, saffron-tomato sauce and curry and roasted almond crumble.
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Salade de Poulpe
Poulpe grillé, betterave, agrumes, épices Adobo, coriandre, huile d'olive citronnée.
Octopus Salad
Grilled octopus, beetroot, citrus, adobo spices, coriander, lemon olive oil.
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Croquettes de Morue Bacalhau
et Patate Douce
Délicieuses croquettes dorées et croustillantes, préparées avec de la morue salée (baqualoa) patate douce onctueuse, légèrement épicée et frite à perfection. Sublimées par une Sauce Chien de Martinique et salade palmé
Bacalhau Cod and Sweet Potato Croquettes
Delicious golden and crispy croquettes, prepared with salted cod (baqualoa) and creamy sweet potato, lightly spiced and fried to perfection. Enhanced with a Martinique style Chien sauce and palm salad.
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Mac & Cheese aux fruit de mer
Mac & cheese crémeux aux fruit de mer recouvert de poulet frit au miel ou poisson frit.
Seafood Mac & Cheese
Creamy seafood mac & cheese topped with honey fried chicken or fried fish.
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végé
Linguine Djon djon
linguines parfumées au Djon Djon, ces champignons noirs haïtiens aux arômes profonds et terreux, enrobées d’un bouillon léger de légumes, et un crumble de tofu, plantain et edamame vient couronner le plat.
linguine flavored with Djon Djon, these Haitian black mushrooms with deep and earthy aromas, coated in a light vegetable broth, and a crumble of tofu, plantain and edamame crowns the dish.
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Chou-Fleur rôti coco curry
Du chou-fleur doré au four, nappé d’une onctueuse sauce coco-curry relevée de poivrons et tomates fondantes. Servi sur un lit de riz blanc pour un équilibre parfait entre douceur et épices.
Roasted cauliflower coconut curry
Baked golden cauliflower topped with a creamy coconut-curry sauce, enhanced with melted peppers and tomatoes. Served on a bed of white rice for the perfect balance of sweetness and spice.
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Gratin Dauphinois Revisité
Alternance de patate douce et pomme de terre, crème d'amande infusée au thym citronné. Filet d'huile de chili . Revisited Dauphinois Gratin
Alternating sweet potato and potato, almond cream infused with lemon thyme. Drizzle of chili oil.
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terre créole
Steak et salade palmé
Un steak juteux, grillé à votre guise, et une salade palme fraîche et croquante, avec une mélange the cresson patate douce et plantain.
Steak and palme salad
A juicy steak, grilled to your liking, and a fresh and crisp palm salad, with a mix of watercress, sweet potato and plantain.
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Tasso cabrit et pain maïs
Pain de maïs doré, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur sublimé par un chutney de tomate épicée et des lamelles de tasso de cabri (chèvres aux épices créoles)
Tasso goat and corn bread
Golden cornbread, soft on the inside and slightly crispy on the outside, enhanced by a spicy tomato chutney and strips of tasso de cabri (goat with Creole spices)
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Poulet jerk á l’ananas
Poulet mariné à la jerk et ananas grillé, riz aux pois , salade et plantain salé.
Jerk Chicken with Pineapple
Marinated jerk chicken and grilled pineapple, rice with peas, salad and salted plantain.
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Le gros griot
Morceaux Griot de porc épicé et sucré, servie avec une puré de patate douce , salade de cresson , plantain et vinaigrette d’agrumes.
The Big Griot
A spicy and sweet pork Griot chunks, served with sweet potato mash, watercress salad, plantain and citrus vinaigrette
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Boulette de viande à la créole
Boulettes de viande à la sauce tomate créole, polenta crémeuse au fromage et okras sautés.
Creole Meatballs
Meatballs in Creole tomato sauce, creamy cheesy polenta and sautéed okra
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Poulet frit 2 -4 ou 6 morceaux
poulet frit croustillant accompagné d’un riz aux pois, d’une salade ,de pain Johnny moelleux, de frites de patate douce dorées et de plantains
Fried chicken 2-4 or 6 pieces
Crispy fried chicken with pea rice, salad, soft Johnny bread, golden sweet potato fries and plantains
2 - 26 / 4- 39 / 6- 52
extra
Riz aux pois
Riz blanc
Sauce viande
Kimchi antillais
Pikliz Palme
Sauce jerk
Sauce au miel épicé
Sauce forte
Aïoli épicé
Pain Maïs
Plantains (5)
7
6
5
3
3
2
2
2
2
7
7
