Menu du soir /Evening menu
-6 Soupe du jour
Soupe of the day
-7 Beignets de légumes
servis avec kimchi antillais
Vegetable fritters
served with caribbean kimchi
-10 Purée de djon- djon et champignons avec salade mizurna et courge rôtie
Dijon Dijon and market mushroom puree with mizurna salad and roasted squash
-11 Gombo de crevette servi sur polenta
Prawn gombo and grits
-12 Gratin de fruit de mer
aux tomates concassée avec pain de maïs
Seafood casserole
in a crushed tomato sauce with corn bread
Pain aux carottes et foi gras torchon,
brunoise de mangues, poires caramélisées et foie gras torchon au rhum Barbancourt
Carrots bread foie gras torchon
mango brunoise, caramalized pears and Barbancourt rum infused foie gras torchon
-14/30g
-24/60g
-15 Patate douce cuite au four
crème de gingembre sucrée et crevette frit aux épices Cajun
Half baked sweet potatoes
sweet ginger sour cream and cajun fried shrimps
-17 Soupe aux courges épicées
nouilles yakisoba ,chips de tarot et magret de canard à la créole
Spicy squash soup
yakisoba noodles, tarot chips and creole duck breast
-19 Pétoncles
sallicorne ,chlorophylle de corian dre et lard à l’ orange amère et chips de plantain
Scallops
coriander chlorophyll and porc belly infused with bitter orange and plantain chips
-21 Onglet mariné au cari
tombé de kimchi et christophine
Curry marinated hanger steak
kimchi and chayote sautéed
-24 Côte courte braisées à la Guinness
aligot au plantain sucré et fromage bleu et sauce gastrique de griot avec plantain
plantain with a griot gastrique sauce
Guinness short ribs
bleu cheese and sweet plantain aligot and
plantain with a griot gastrique sauce
-27 Pieuvre grillée
Salade de pommes Fuji chips de lardon fumée et lebné au sirop d ‘érable et piment de la Jamaïque
Grilled Octopus
Fuji apple salade smoked crisps lard and Maple Jamaican pepper lebné
-25 Poulet frit au miel
frites de patate douce et chou frisé en sauce
Honey fried chicken
with sweet potatoes fries and collard green
Terre et mer
Surf and turf
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