Menu Lunch
Entrées
6-Potage de patate douce et gingembre mariné
Ici, le chili et le gingembre se mélangent harmonieusement à la patate douce pour créer un potage crémeux et délicieusement réconfortant.
8-Accras de morue et kimchi antillais
Une tradition dans les Caraïbes, les accras de morue sont des beignets croustillants, gonflés et tendres avec un peu d’épices.
10-Cigare créole
Bœuf, fruits de mer assaisonnés et légumes frais assemblés dans des rouleaux impériaux.
8-Toast à l’avocat et ackee
Avocat et ackee (un fruit au goût délicat, à l’aspect et à la texture d’un œuf brouillé) rehaussés avec des épices créoles servis sur une tranche de pain pumpernickel grillé.
Burger
14-Burger d’agneau Jerk
Ajoutez du piquant à votre hamburger avec les saveurs fougueuses du jerk jamaïcain, servi avec des frites maison.
16-Burger de poisson
Filets de morue frits, croustillants, enveloppés dans un petit pain grillé, bourrés de laitue, de cornichons, d’oignons et servis avec des frites maison.
Bole et Salade
15-Bole Griot
Griot chaud en sauce, salade d’avocat et salade de chou tropicale sur riz aux pois.
15-Salade Palme
Mélange d’avocat, de tomates marinées à l’ail, oeuf à la coque, haricots noirs à la cubaine, salade de chou rouge sur un lit de laitue.
4- extra
Crevettes Bangbang ou Griot
Végétarien et Végétalien
12-Coco curry aux pois chiches
Pois chiches dans une sauce au curry et lait de coco servis avec du pain de maïs maison.
12-Tomates et okras sur risotto
Okras et tomates sautés dans des épices créoles sur risotto.
12-Pâté Rasta
Légumes du jardin dans une sauce crémeuse à la noix de coco et à la jerk recouverts d’une pâte feuilletée.
Plat principal
19-Poulet frit
Servi avec un gratin aux macaronis et sauce BBQ maison.
21-Vivaneau avec sauce escovish
Servi avec plantain.
14-Riz Djon Djon frit
Riz à base de djon djon (le nom commun d’un type de champignon noir comestible que l’on trouve souvent dans le nord d’Haïti) avec crevettes bang bang et porc char sui.
17-Ragoût de queue de bœuf
Servi avec haricots lama et pain plat trinidadien.
14-Soupe de maïs des Caraïbes
Servi avec du pain coco.
Les « à côté »
4-Biscuits du sud au babeurre et beurre à l’achiote
7-Purée de pommes de terre à l’ail, plantain et oignons caramélisés
4-Plantain
8-Frites de patates douce
6-Salade du jardin
Desserts
8-Tarte aux patates douces et dulce de léché
4-Glace à l’avocat
8-Gâteau au fromage avec croûte de chocolat et coulis de mangue
Menu du soir /Evening menu
-6 Soupe du jour
Soupe of the day
-7 Beignets de légumes
servis avec kimchi antillais
Vegetable fritters
served with caribbean kimchi
-10 Purée de djon- djon et champignons
avec salade mizurna et courge rôtie
Dijon Dijon and market mushroom puree
with mizurna salad and roasted squash
-11 Gombo de crevette servi sur polenta
Prawn gombo and grits
-12 Gratin de fruit de mer
aux tomates concassée avec pain de maïs
Seafood casserole
in a crushed tomato sauce with corn bread
-15 Patate douce cuite au four
crème de gingembre sucrée et crevette frit aux épices Cajun
Half baked sweet potatoes
sweet ginger sour cream and cajun fried shrimps
-17 Soupe aux courges épicées
nouilles yakisoba ,chips de tarot et magret de canard à la créole
Spicy squash soup
yakisoba noodles, tarot chips and creole duck breast
-19 Pétoncles
sallicorne ,chlorophylle de corian dre et lard à l’ orange amère et chips de plantain
Scallops
coriander chlorophyll and porc belly infused with bitter orange and plantain chips
-21 Onglet mariné au cari
tombé de kimchi et christophine
Curry marinated hanger steak
kimchi and chayote sautéed
-24 Côte courte braisées à la Guinness
aligot au plantain sucré et fromage bleu et sauce gastrique de griot avec plantain
Guinness short ribs
bleu cheese and sweet plantain alight and plantain with a griot gastrique sauce
-27 Pieuvre grillée
Salade de pommes Fuji chips de lardon fumée et lebné au sirop d ‘érable et piment de la Jamaïque
Grilled Octopus
Fuji apple salade smoked crisps lard and Maple Jamaican pepper lebné
-25 Poulet frit au miel
frites de patate douce et chou frisé en sauce
Honey fried chicken
with sweet potatoes fries and collard green
Terre et mer
Surf and turf
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